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豆腐ようとは、沖縄の特産品として有名で、先日のとんねるず食わず嫌い王でも紹介されていました。

豆腐ようとは、豆腐を紅麹と泡盛などの漬け汁に長期間漬け込み、発酵・熟成させたものです。

豆腐ようはアジアの中でも栄養価が高い発酵食品として有名でもあります。

豆腐とは思えないチーズのような味わいと、独特の濃厚な味が特徴で、少しだけ舌の上にのせて、とろけるようなコクを味わうというのが豆腐ようをおいしく食べるコツだそうです。